Ingredientes
• 2 xícaras de feijão-preto cozido (com o caldo)
• 2 xícaras de abóbora (cabotiá ou de pescoço) cortada em cubos médios
• 1 xícara de caldo de legumes ou água quente (para cozinhar a abóbora)
• 1/2 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta-do-reino e coentro (ou salsinha) a gosto
Modo de Preparo
1. Refogue a base: Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho até ficarem bem aromáticos.
2. Cozinhe a abóbora no caldo: Adicione os cubos de abóbora e a folha de louro à panela. Despeje o caldo de legumes (ou água quente) — o suficiente apenas para quase cobrir a abóbora. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, até que a abóbora comece a amolecer, mas sem desmanchar completamente.
3. Agregue o feijão: Despeje o feijão-preto cozido com o seu caldo na panela com a abóbora.
4. Apure os sabores: Abaixe o fogo e deixe ferver por mais 5 a 7 minutos sem tampa. Durante esse tempo, use as costas da colher para amassar levemente alguns cubos de abóbora; isso vai se misturar ao caldo do feijão, deixando-o incrivelmente cremoso e com uma cor linda.
5. Finalize: Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Desligue o fogo e salpique bastante coentro ou cheiro-verde fresco.
